Три недели обильных застолий остались позади – как вернуться к здоровому рациону без вреда для организма, рассказала диетолог Нурия Дианова в программе «Утро России».
После праздников многие стремятся резко ограничить себя в еде и переходят на кефир или гречку. Однако диетолог предостерегает от такого подхода – с точки зрения психологии пищевого поведения монодиеты – неудачная стратегия. Жесткие ограничения приводят к срывам, после которых потерянные килограммы быстро возвращаются.
Специалист рекомендует включить в недельный график один разгрузочный день. Лучше всего для этого подходит среда: в середине недели отсутствует стресс первых рабочих дней, а до выходных с их социальными мероприятиями еще далеко.
Наиболее полезными считаются растительные разгрузочные дни. В качестве основы подойдут винегрет, овощи, приготовленные на пару, в духовке или на гриле. Для сытости можно добавить орехи.
Принцип здоровой тарелки
Для повседневного питания диетолог советует придерживаться простого правила. Необходимо взять тарелку диаметром 22–24 сантиметра и мысленно разделить ее на четыре равные части:
— одна четверть отводится под белковые продукты животного или растительного происхождения;
— одна четверть предназначена для сложных углеводов: круп, цельнозернового хлеба, макарон из твердых сортов пшеницы, бобовых или картофеля;
— половина тарелки заполняется овощами и фруктами, при этом основную часть должны составлять листовые салаты и свежая зелень.
Чтобы помочь организму справиться с последствиями праздничных застолий, диетолог рекомендует особый завтрак. В его состав входят овсяная каша или гранола, банан, который благотворно влияет на работу желчного пузыря, две чайные ложки урбеча из расторопши и грецкие орехи. Такое сочетание продуктов эффективно поддерживает функцию печени.